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美食菜谱,超好吃的吐司配方

2019-09-05 04:20

食材清单

牛奶吐司

高筋面粉 300g 牛奶 180g
蜂蜜 60g 黄油 12g
盐 3g 奶粉 6g
酵母粉 3g 450g土司模 1个

图片 1

烹饪步骤

材料:高筋面粉270克、干酵母3克、细砂糖35克、盐4克、全蛋液32克、牛奶138克、黄油27克,450克吐司模

图片 2

步骤:

步骤1

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段(可以拉出较薄的膜,拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的)。

把除黄油以外的所有材料倒入钢盆中进行揉至光滑的面团,再加入融化的黄油继续揉面至拉出薄膜即可。

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到两倍大(以拉出非常非常薄的薄膜,自然撕裂的小洞边缘非常光滑)。

图片 3

3、面团揉压排气后分为2份,滚圆后松弛15分钟。

步骤2

4、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往中间折。

盖上保鲜膜,放入烤箱常温型30度发酵1小时(在烤箱底层放入装有热水的烤盘),至面团2倍大,用手指粘些面粉按下面团不反弹说明发酵到位了。

5、将面团擀长,把下面的压薄底边,从上而下卷成卷。

图片 4

6、将面团放入吐司模中,在温暖湿润处发酵至8分满。

步骤3

7、烤箱预热180度,上下火,烤35分钟。

把面团取出排气,分成三等分,盖上保鲜膜松弛15分钟,再取出一个面团用擀面杖擀成椭圆型,底部擀薄些,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,再擀开卷起。(这过程忘拍了,就上传首次制作拍的图片吧!)

8、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。北海道吐司

图片 5

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步骤4

材料:牛奶100克、全蛋液35克、淡奶油80克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克、低筋面粉30克、高筋面粉270克、干酵母5克,450克吐司模

土司模内刷油,把卷起的面团封口朝下依次摆放入模盒,盖上保鲜模,模盒外底部也裹上保鲜模,放入烤箱中下层30度二次发酵1小时至模盒8分满。(在烤箱底层然要放入装有热水的烤盘哦!)

步骤:

图片 7

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段。

步骤5

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到2.5倍大。

二次发酵至模盒8分满取出,去掉保鲜膜,盖上盖子,烤箱185度预热,放入中下层上下火烤35分钟。

3、面团揉压排气后,均匀的分成3份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

图片 8

4、将擀面杖擀成椭圆形,翻面后自下往上卷起,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

步骤6

5、将松弛好的面团擀开,翻面后自下往上卷起,放入土司盒。

烤好后立即出炉,轻轻倒入网架上晾凉。

6、盖上保鲜膜,放温暖湿润处,发酵至模具的9分满,盖上盖子。

图片 9

7、烤箱预热180度,上下火,烤40分钟。

步骤7

8、出炉后立刻倒出,在烤网上放凉。港式吐司

待土司完全冷却后再切片(我是头天晚上烤好,次日早上切片的哦!)。

图片 10

图片 11

材料:高筋粉250克、糖50克、酵母3克、奶粉14克、盐2克、鸡蛋30克、黄油25克、牛奶135克,450克吐司模

步骤8

步骤:

再来个内组织特写吧! 小贴士

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段。

发面是关键,要有足够的耐心加细心,成功离你不远哦!

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到2.5倍大。

3、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后,从下往上卷起。

4、全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

5、将松弛好的面团擀开,翻面后卷起。

6、全部卷好之后,放入土司盒,盖上保鲜膜,放温暖湿润处发酵至模具的9分满。

7、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中下层200度,烤40分钟。

8、出炉后立刻倒出,烤架上晾凉。

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