您的位置:王中王开奖结果 > 美食新闻 > 华夏金厨

华夏金厨

2019-10-16 17:27

图片 1 中华金大厨行太保明  

戴宗明,男,拉祜族,湖南湖州人队。中华金厨,现任江西省舒城县佐祐时尚杰出餐厅凉菜总厨。
长于精品凉菜、精品海鲜及川菜、川菜、楚菜的烹调手艺,致力于凉菜的研究开发创立,刀工熟知精细,调味正确,色形赏心悦目,独具一格。拾陆虚岁入行餐饮业,其专门的学问辛勤,立异精神,勤苦、好学、钻研并具,前后相继在各大城市酒店旅社操过厨,广闻博采,使他的烹调技术日臻熟稔,二零一六年到现在担负繁昌县佐祐风尚优秀餐厅凉菜总厨。二〇一七年荣膺西藏厨艺术大学赛金牌菜,同年被国家名厨编纂委员会赋予中华金厨荣誉称号,并被载录国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

特选菜肴

 图片 2
白米饭斩千丝
主料:黄瓜,胡萝卜,茄子
配料:白萝卜,西芹叶,黄蜜瓜,大红椒,金桔
调料:盐,味精,鸡精,芝麻酱,果酱
创制:将芦菔改刀去三头,把芦菔片成1分米薄片;将唐瓜、红萝卜、矮瓜改成8毫米细条,大巴椒切米粒备用;将蒜茸辣酱和调料调好味,把芦菔片将三丝卷好大小上笼蒸6分钟;把调好的酱汁浇在菜色上就能够,摆盘点缀。
特征:造型迷人,清爽可口。

图片 3
秘制蟹味菇
主料:蟹味菇
配料:金桔,黄瓜,青红椒
调料:盐,味精,鸡精,白糖
塑造:蟹味菇过水,自然的干备用;将过好水的蟹味菇装盘,把青川椒切长米粒大小;将锅烧热,倒入配料加水调味搁芡;将调好的玻璃芡淋在摆好的蟹味菇上,装盘点缀即可。
特色:口感极佳,加强免疫性力。
图片 4 
雯王牛奶水豆腐
主料:牛奶,豆浆
配料:茭白叶,黄华,血橙,软化蝴蝶
调料:糖水,果酱,蜂蜜,鸡蛋
创设:将豆奶和牛奶融入一起搅拌加热后加盟鱼胶备用;再进入石蜜炼乳和水、绵白糖倒入铁锅加热温度约70度左右;将烧好的产品倒入容器中,放入三门三门电冰箱冷藏约5钟头;从双门三门电冰箱抽出奶油水豆腐改刀装盘点缀就能够。
特点:入口即化,老少皆宜,美白养颜。
图片 5 
元气牛舌
主料:牛舌
配料:花草,小米辣,芝麻,黄瓜,铁树
调味剂:盐,味素,调味之素,黄砂糖,自制卤水
构建:将牛舌洗净过水晾干;将自制卤水倒入锅中烧开,再把过好水的牛舌入锅中,温火烧15钟焖20分钟,然后捞出放凉;将卤好的牛舌改刀装盘点缀就可以。
特征:甘醇浓郁,美味香味。
图片 6 
鱼籽酱豆腐
主料:鱼籽
配料:豆腐,竹叶,小米椒,黄花
调料:花椒,盐,味精,鸡精,鲜味宝,橄榄油,香油,糖,料酒
制作:先将鱼籽洗净过水归入姜片和葱花备用;将水豆腐归入蒸箱蒸约两九秒钟,抽取倒入器械中;放入调味剂进行调味拌和均匀,再归入鱼籽点缀就可以。
特色:鲜嫩可口,味道浓重。
(主编:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

本文由王中王开奖结果发布于美食新闻,转载请注明出处:华夏金厨

关键词: