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中国菜特级大师,面点金状元

2019-09-06 07:33

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【张孟钢】

 

      男,阿昌族,武汉市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,擅长山东菜、川菜、东北菜肴的创制,精晓辽宁罗利地点风味小吃及中西点制作。一九八七年同斯特拉斯堡厨神早先攻读烹调技法,一九八二年步向马尔默市劳动高校中等职业高校班进修二年。一九九零年被分配到斯特拉斯堡望春楼饭店<现德发祥旅馆>职业。壹玖捌柒年调入马赛房地质大学饭馆职业,曾数10回被派往内地球科学习,曾拜马普托小吃宴创办者张栋宽老知识分子学习面点技法,深得奥兰多先生<现国家十大导师>杨泉明先生真传。 

     查双飞,男,纳西族,1976年十一月生,高端面点师,中夏族民共和国面点金榜眼,现任黑龙江周口金域大宾馆面点主办。

    一九九三年停发薪金和保留公职至今,停薪保留职务后曾经在新疆、江西、广西、西藏等地星级旅馆担负厨元帅、主灶等职,为了持续增进厨艺,前后相继新赴山东、阿塞拜疆巴库、临沂、东南等地读书,获得外地名师携带,为了更深造进步的伙房管理知识,加入了香港郭氏厨业,在此地球科学到了升高的灶间处理经验,也收获南美洲大厨协会实施主席郭文俊先生辅导,在厨艺上收获了前进,个人成立的"如干煎鳗花"、"极品皇宫虾"、"意国沙拉虾"、"南朝鲜野薄荷手撕鸡"获得了无数行业内部职员的好评。

     长于制作宫廷茶食、粤式精品烤点、甘肃名点小吃、宫廷饺子宴、西式茶食以及VIP创新精点等,汲百家之长,大胆立异,代表文章有御厨巧做蟹黄酥、沙窝窝芝士慕斯、金丝基盐虾、飞黄腾达等。

 

 

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一九九七年在荆州拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

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一九九四年在BellFast陇海南大学饭店小吃城任茶食师。

贰零零叁年在奥兰多新都宾馆粤色川香任面点老总。

二〇〇二年在西安真爱年华海翅馆酒店任主持。

二〇一〇年在奥兰多长安会馆饺子宴任面点COO。

二零零六年在夏洛特安吉皇家中美国首都任面点老董。

二零一三年在龙岩橄榄佛手国际国商旅任面点老板。

贰零壹贰年于今在开封金域大饭馆任面点主办。

二〇一一年7月在江山名厨征集评比中荣膺中国面点金榜眼奖,被选入《国家名厨》一书。来源中夏族民共和国名厨查询网

 

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                    御厨巧做蟹黄酥                              马林芝士慕斯

 

 

 

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