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赤根菜鸡肉卷的常备做法图解,美食美食指南

2019-09-02 11:38

菠菜鸡肉卷用料工具

图片 1

主料:普通面粉菠菜鸡腿黄瓜辅料 甜面酱 胡椒粉洋葱末厨具: 炒锅分类饼面食咸鲜十分钟普通难度

1张图片

菠菜鸡肉卷的做法:

食材明细

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主料

1.菠菜洗净,焯水,打成泥。

  • 普通面粉适量
  • 开水适量
  • 菠菜适量
  • 鸡腿2支
  • 黄瓜1根

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辅料

2.面粉中加适量的开水,再加入菠菜泥,晾至不烫手时,揉成团,醒20分钟左右再揉成光滑的面团。

  • 甜面酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 洋葱末适量
  • 少许

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3.鸡腿洗净,剔骨,切丁,加入料酒,胡椒粉和少许盐拌匀,腌制10分钟左右。

  • 咸鲜口味
  • 烙工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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菠菜鸡肉卷的做法步骤

4.将腌制好的鸡肉丁加少许洋葱末炒熟。

  • 图片 61菠菜洗净,焯水,打成泥。
  • 图片 72面粉中加适量的开水,再加入菠菜泥,晾至不烫手时,揉成团,醒20分钟左右再揉成光滑的面团。
  • 图片 83鸡腿洗净,剔骨,切丁,加入料酒,胡椒粉和少许盐拌匀,腌制10分钟左右。
  • 图片 94将腌制好的鸡肉丁加少许洋葱末炒熟。
  • 图片 105取适量醒好的面团,搓长,切剂子,两个一组,表面抹少许油。
  • 图片 116将两个面团叠在一起,慢慢擀成圆形的饼。
  • 图片 127放入锅中烙至两面微黄,中间鼓起。
  • 图片 138黄瓜洗净切条。
  • 图片 149将烙好的饼撕开,放适量的鸡肉,黄瓜条,挤上适量的甜面酱。
  • 图片 1510卷起,开吃!

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小窍门水和面的比例约为1:2,适当调整。因为加了蔬菜泥,水量要减少。

5.取适量醒好的面团,搓长,切剂子,两个一组,表面抹少许油。

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6.将两个面团叠在一起,慢慢擀成圆形的饼。

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7.放入锅中烙至两面微黄,中间鼓起。

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8.黄瓜洗净切条。

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9.将烙好的饼撕开,放适量的鸡肉,黄瓜条,挤上适量的甜面酱。

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10.卷起,开吃!

小窍门:

水和面的比例约为1:2,适当调整。因为加了蔬菜泥,水量要减少。

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