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客家让苦瓜的做法,凉瓜鸡片的平时做法图解

2019-10-02 13:23

食材清单

用料
苦瓜200克

五花肉 250g 苦瓜 3个
盐 适量 生抽 适量

鸡胸脯肉250克

烹饪步骤

绍酒半茶匙

图片 1

糖半茶匙半茶匙

步骤1

酱油1茶匙

1、苦瓜洗净,切段,去里面瓤 ,五花肉剁碎放点盐,肉剁好就灌在苦瓜里,2、锅里放油,油热放让好的苦瓜,煎香苦瓜就可以淋点生抽 ,再水煮,盖过苦瓜,大火烧开放中火,慢慢焖 ,水差不多干的时候就好了、水不煮干是因为可以泡饭很好吃。另外,鸡油煎苦瓜更香,再加点蒜蓉就更好了,我每次都这样做,没鸡油鸡汤也行,

水淀粉半茶匙

鸡蛋清1个

盐、鸡粉,葱末,淀粉少许

苦瓜鸡片的做法步骤
1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。

2.2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

3.3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。

小贴士
功效:清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

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