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咸味的饼干也爽脆

2019-09-02 11:38

平日里做个小饼干什么的,对于热爱烘焙五年之久的我来说,真的是小菜一碟。但是,咸饼干真的是基本上没有做过,而这款香葱曲奇,咸口的味道,正好解了曲奇饼干(蔓越莓饼干)黄油量大的问题。

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香葱曲奇用料工具

1张图片

主料:总统无盐发酵黄油日清低粉牛奶糖粉葱末辅料无厨具: 电烤箱分类曲奇奶香烘焙半小时简单难度

“ 平日里做个小饼干什么的,对于热爱烘焙五年之久的我来说,真的是小菜一碟。但是,咸饼干真的是基本上没有做过,而这款香葱曲奇,咸口的味道,正好解了曲奇饼干黄油量大的问题。”

香葱曲奇的做法:

食材明细

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主料

1.软化黄油,小葱洗净切成碎末

  • 总统无盐发酵黄油70克
  • 日清低粉100克
  • 牛奶30克
  • 糖粉25克
  • 2克
  • 葱末8克

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2.软化的黄油里放入糖粉,先用刮刀来回的翻拌。

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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香葱曲奇的做法步骤

3.用手动打蛋器将黄油打发至羽毛状。

  • 图片 51软化黄油,小葱洗净切成碎末
  • 图片 62软化的黄油里放入糖粉,先用刮刀来回的翻拌。
  • 图片 73用手动打蛋器将黄油打发至羽毛状。
  • 图片 84少量多次的加入牛奶,每次都用打蛋器将黄油和牛奶搅打至完全溶合后再加入下一次的牛奶。
  • 图片 95筛入低粉。
  • 图片 106加入香葱碎。
  • 图片 117用刮刀拌匀。
  • 图片 128把拌好的面糊,放入裱花袋里,挤在烤盘上
  • 图片 139把饼干送入预热好的烤箱里,上下火,中层180度烤大约15分钟就可以了。

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小窍门1、裱花嘴我喜欢用三能7114的。
2、烤曲奇最适合的就是三能的金色不沾烤盘。
3、我每次挤完曲奇花纹,习惯放在冷藏箱里15分钟再烤。这样能保持曲奇花纹清晰。

4.少量多次的加入牛奶,每次都用打蛋器将黄油和牛奶搅打至完全溶合后再加入下一次的牛奶。

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5.筛入低粉。

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6.加入香葱碎。

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7.用刮刀拌匀。

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8.把拌好的面糊,放入裱花袋里,挤在烤盘上

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9.把饼干送入预热好的烤箱里,上下火,中层180度烤大约15分钟就可以了。

小窍门:

1、裱花嘴我喜欢用三能7114的。2、烤曲奇最适合的就是三能的金色不沾烤盘。3、我每次挤完曲奇花纹,习惯放在冷藏箱里15分钟再烤。这样能保持曲奇花纹清晰。

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