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鲜蛤菠菜面的家常做法图解,美食食谱

2019-09-03 16:11

今天的面条颜色是嫩绿色,配上深绿色的菠菜,黄白相间的鸡蛋和鲜美的蛤蜊,光看颜色就很赏心悦目了。面条爽滑筋道,汤头鲜美中带有丝丝清甜,真的非常适合炎炎夏日没有胃口的你。蛤蜊汤很鲜美,不需要加额外的调味品了。

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鲜蛤菠菜面用料工具

1张图片

主料:

“今天的面条颜色是嫩绿色,配上深绿色的菠菜,黄白相间的鸡蛋和鲜美的蛤蜊,光看颜色就很赏心悦目了。面条爽滑筋道,汤头鲜美中带有丝丝清甜,真的非常适合炎炎夏日没有胃口的你。蛤蜊汤很鲜美,不需要加额外的调味品了。”

面粉 鸡蛋 菠菜 韭菜 蛤蜊 辅料 大葱 姜 盐 植物油

食材明细

厨具: 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 煮 半小时 普通难度

主料

鲜蛤菠菜面的做法:

  • 面粉250克
  • 鸡蛋一个
  • 菠菜适量
  • 韭菜少许
  • 蛤蜊250克

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辅料

1.菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。

  • 大葱少许
  • 少许
  • 适量
  • 植物油适量

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2.盆里放部分菠菜汁,加入一小勺盐和少许食用碱,晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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鲜蛤菠菜面的做法步骤

3.继续加菠菜汁,直到面粉成絮状。

  • 图片 51菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。
  • 图片 62盆里放部分菠菜汁,加入一小勺盐和少许食用碱,晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。
  • 图片 73继续加菠菜汁,直到面粉成絮状。
  • 图片 84将面粉揉成团。
  • 图片 95压成细面条。
  • 图片 106锅里放少许水,倒入蛤蜊,大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油,爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤(新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的)。开锅后加菠菜和韭菜段,再打入一个鸡蛋,加适量的盐就可出锅。

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4.将面粉揉成团。

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5.压成细面条。

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6.锅里放少许水,倒入蛤蜊,大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油,爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤(新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的)。开锅后加菠菜和韭菜段,再打入一个鸡蛋,加适量的盐就可出锅。

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