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广西龙羊峡娄家大院总COO

2019-11-01 18:56

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娄廷龙
,男,一九八八年十月一败涂地,西藏共无为县人。中华夏族民共和国名厨,现任吉林龙羊峡娄家大院总主任。
从厨16年,专长烹制浙菜、海鲜及不落窠臼菜的工夫,曾操厨于拉合尔家园旅社、加纳Ake拉川外川、新广东大旅馆等单位,他向书本上学,向有实施经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰硕友好,使协和的烹调技能更上黄金时代层楼。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等品种。曾荣膺烹饪技巧交换大赛二等奖,前年4月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国大厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷黄金年代书中。
代表小说
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍四个钟头,大火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有香喷喷浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油混烧,至表皮珍珠白,插足香辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、杭椒。
特征:鲜辣微麻。
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香酥面丈鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
天性:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特征:咸鲜,外酥里嫩。
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(责编:大贺)

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